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Piazza Gastone Bucciarelli
Panzano In Chianti, Toscana, 50022
Italy

+39055852907

Enoteca Il Cardo in Panzano in Chianti is a wine bar representing the Unione Viticoltori (Union of Vintners of Panzano), dedicated to the excellent wines and food of this beautiful part of Tuscany.

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Foods

CROSTINI

NERI (Paté di fegatini di pollo) €   5,00
BURRATA & OLIO DI TARTUFO €   9,00
GORGONZOLA (dolce), RADICCHIO E NOCI €   6,00
PECORINO PERE E RUCOLA €   6,00
FONTINA, SPECK & CETRIOLINI SOTT’ACETO €   7,00


TAGLIERI (large platters)

TAGLIERE IL CARDO: formaggi e salumi misti toscani € 14,00
SALUMITOSCANI: prosciutto toscano, finocchiona sbricciolona, salame toscano, salame di cinghiale, lardo di colonnata € 12,00
DOLOMITENTELLER: Speck con rafano, ravanelli e pane scuro € 11,00
SALUMI DI EMILIA ROMAGNA: prosciutto di parma, culatello di Zibello, mortadella,salame gentile e fiocchetto € 16,00
5 FORMAGGI TOSCANI € 10,00
5 FORMAGGI MISTI ITALIANI € 10,00
5 FORMAGGI MISTI FRANCESI € 11,00


ASSAGGI DI FORMAGGI (cheeses)

PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI €   6,00
FONTINA VALDAOSTANA €   5,00
CARBONCINO €   6,00
BURRATA €   7,00
MOZZARELLA DI BUFALA €   6,00
GORGONZOLA dolce o naturale €   5,00
PECORINO BLU (Corzano & Paterno) €   7,00
RUOTA DEL RE (Corzano & Paterno) €   6,00
PECORINO IN FOGLIE DI NOCI €   5,00
OCCELLI AL BAROLO (ubriaco) €   8,00
OCCELLI IN FOGLIO DI CASTAGNE €   9,00


CARPACCI & INSALATE (carpaccio & salads)

CARNE SALADA, FICHI FRESCHI, BALSAMICO, INSALATA MISTICANZA E SCAGLIE DI PECORINO IN FOGLIE DI NOCE € 12,00
TROTA SALMONATA CON VERDURE CROCCANTI E VINAIGRETTE ALL’ ACETO DI LAMPONE € 15,00
ANATRA AFFUMICATA, INSALATA MISTICANZA, PATÉ DI FOIE GRAS CON VINAIGRETTE ALLA SCORZA DI ARANCIA € 17,00
PINZIMONIO di VERDURE CON HOUMMUS €   7,00
OLIVE & MANDORLE TOSTATE €   3,00
INSALATA DI SPINACI NOVELLI CON GORGONZOLA (naturale), MELA E NOCCIOLE TOSTATE €  9,00
INSALATA CAPRESE con MOZZARELLA di BUFALA € 10,00
BURRATA con SPINACI NOVELLI e TARTUFO € 12,00
PICCOLA INSALATA (MISTA OPPURE VERDE) €   6,00
 

ASSAGGI DI SALUMI (cured meats)

CULATELLO DI ZIBELLO    DOP €   9,00
PROSCIUTTO DI PARMA (24 mesi) €   7,00
FINOCCHIONA SBRICCIOLONA €   6,00
SALAME TOSCANO €   5,00
SALAME DI CINGHIALE €   6,00
‘NDUJA €   6,00
SPECK €   5,00
SALAME FELINO €   5,00
FIOCCHETTO DI PARMA €   6,00